「甘いものは大好きだけど、歯のことを考えると罪悪感が…」。
ランチの後のケーキや、仕事終わりのチョコレート、ついつい手が伸びてしまいますよね。

その気持ち、痛いほどよく分かります。
何を隠そう、私自身が元パティシエなのですから。

かつての私は、人々を笑顔にするはずのお菓子作りに人生を捧げながら、その裏側で自分自身の歯をボロボロにしてしまいました。
そして、大好きなケーキを美味しく食べられなくなる一歩手前まで行ったのです。

この記事は、そんな私が歯科衛生士として生まれ変わり、膨大な知識と自らの苦い経験から導き出した「食の楽しみと歯の健康を両立させるための答え」です。

もう「歯のために我慢する」という考え方はやめにしませんか。
この記事を読み終える頃には、あなたも食事を楽しみながら、一生自分の歯で美味しく食べ続けるための賢い選択ができるようになっているはずです。

なぜ「食事が9割」なのか？元パティシエが歯を失いかけた甘くて苦い話

華やかな世界の裏側で…私が歯周病と診断された日

20代の頃、私はパティシエとしてコンクールで賞をいただき、自分の店を持つことを夢見ていました。
寝る間も惜しんで試作に明け暮れ、味見のために一日中甘いものに囲まれる毎日。
当時の私は「歯磨きなんて数分で十分」と、完全に自分の歯の健康を侮っていました。

その代償は、32歳の時に突然やってきました。
「重度の歯周病です。このままでは、いずれ歯が抜け落ちますよ」。
歯科医からの宣告は、まるで頭を鈍器で殴られたような衝撃でした。

「人々を笑顔にするはずのお菓子が、自分から笑顔と健康を奪うなんて…」。
数ヶ月に及ぶ辛い治療を受けながら、私は人生を賭けた決意をしました。
食の楽しみを奪うのではなく、一生美味しく食べ続けるための知識を伝える側に回ろう、と。

この経験こそが、私が「歯の健康は食事が9割」だと断言する揺るぎない理由なのです。

お口は戦場！歯が溶ける「脱灰」と守る「再石灰化」のシーソーゲーム

少し専門的な話をさせてください。
とはいえ、難しくないのでご安心を。
まるでお菓子作りの工程のように、シンプルにお話ししますね。

食事をすると、お口の中は酸性に傾きます。
これは、虫歯菌が食べ物に含まれる糖をエサにして酸を作り出すためです。
この酸によって、歯の表面からカルシウムやリンといったミネラルが溶け出してしまう。
これを「脱灰（だっかい）」と言います。
まるで、ケーキの生地がオーブンの中で少しずつ形を変えていくようなイメージです。

しかし、私たちの体には素晴らしい防御システムが備わっています。
それが「唾液」です。
唾液は酸性に傾いたお口の中を中性に戻し、溶け出したミネラルを再び歯の表面に戻して修復してくれます。
これを「再石灰化（さいせっかいか）」と呼びます。
焼き上がったスポンジに、シロップを打ってしっとりさせる作業に似ていますね。

お口の中では、この「脱灰」と「再石灰化」が、まるでシーソーのように常に繰り返されているのです。

勝敗を分ける最強の味方、それが「唾液」です

このシーソーゲームで、歯の健康を守る側に傾けるための最強の味方が「唾液」です。

唾液には、酸を中和する力（緩衝能）や、食べかすを洗い流す力（自浄作用）、そして歯を修復する力（再石灰化作用）があります。
唾液が十分に分泌されていれば、多少の脱灰が起きても、しっかりと歯を修復してくれるのです。

つまり、歯の健康を守る食事術とは、この「脱灰」を最小限に抑え、「再石灰化」を最大限にサポートすることに他なりません。

歯を育てる！今日からできる「守り」の食事術

では、具体的にどうすれば歯を守り、育てることができるのでしょうか。
特別なことではありません。
毎日の食卓に、少しだけ意識を向けるだけでいいのです。

丈夫な歯はキッチンから。歯の”建築材料”になる栄養素たち

丈夫な家を建てるのに良質な材料が必要なように、丈夫な歯を作るにも適切な栄養素が不可欠です。

• カルシウム・リン: 歯そのものを作る主成分です。牛乳、チーズ、小魚などに豊富です。
• ビタミンD: カルシウムの吸収を助ける名パートナー。きのこ類や魚介類に多く含まれます。
• ビタミンA: 歯の表面のエナメル質を強くします。緑黄色野菜に豊富です。
• ビタミンC: 歯茎のコラーゲンを作るのに必要です。果物や野菜から摂取できます。

これらの栄養素をバランス良く摂ることが、歯の土台を強くする第一歩になります。

最高のソースは「唾液」。よく噛むことが生み出す天然の防御システム

先ほどお話しした最強の味方「唾液」ですが、これは「よく噛む」ことで分泌が促進されます。

食事の際に、一口30回を目安によく噛んでみてください。
食材の味を深く楽しめるだけでなく、たくさんの唾液がお口の中を守ってくれます。
これは、どんな高級なデンタルリンスにも勝る、私たち自身が持つ最高の防御システムなのです。

食物繊維は天然の歯ブラシ！お口の中をキレイにする食べ方

ごぼうやセロリ、きのこ類といった食物繊維が豊富な食材は、噛むことで歯の表面の汚れを絡め取り、お口の中をきれいにしてくれる効果があります。

もちろん、歯ブラシの代わりにはなりませんが、食事の際に意識して取り入れることで、汚れが付きにくい口内環境を作ることができますよ。

知らないと損！歯を溶かす「攻め」の食事、その意外な正体

歯を守る食事があれば、当然、歯を攻撃する食事もあります。
そして、その犯人は、あなたが思っている「甘いもの」だけではないかもしれません。

犯人はケーキだけじゃない！本当に怖い「酸」の話

虫歯菌が作り出す酸も怖いですが、食べ物や飲み物自体に含まれる「酸」も、歯にとっては大きな脅威です。
酸性の強い飲食物は、直接歯のエナメル質を溶かしてしまいます。
これを「酸蝕症（さんしょくしょう）」と言います。

【要注意！酸性の強い飲食物リスト】

• 炭酸飲料（コーラ、サイダーなど）
• スポーツドリンク
• 柑橘系の果物（レモン、オレンジなど）
• お酢を使ったドリンクやドレッシング
• ワイン

健康のために良かれと思って飲んでいる黒酢ドリンクや、スポーツ後の水分補給が、実は歯を溶かす原因になっていることもあるのです。

最も危険な敵は「ダラダラ食べ」と「チビチビ飲み」という習慣

歯にとって最大の敵は、何を食べるかよりも「どう食べるか」という習慣に潜んでいます。
それが「ダラダラ食べ」や「チビチビ飲み」です。

先ほどのシーソーゲームを思い出してください。
食事をするとお口の中は酸性になり、「脱灰」が始まります。
その後、唾液の力で時間をかけて中性に戻り、「再石灰化」が起こります。

もし、デスクの横に置いた甘いコーヒーを一日中チビチビ飲んだり、アメやガムを常に口にしていたりするとどうなるでしょう。
お口の中が酸性の時間がずっと続き、再石灰化する時間がなくなってしまいます。
これでは、シーソーは脱灰側に傾きっぱなし。
虫歯のリスクが飛躍的に高まってしまうのです。

コーヒー、赤ワイン…歯の着色（ステイン）を招く犯人リスト

虫歯や歯周病とは別に、歯の見た目を損なうのが「着色（ステイン）」です。
コーヒーや紅茶に含まれるタンニン、赤ワインのポリフェノール、カレーのスパイスなどが主な原因となります。

これらはすぐに歯に害を及ぼすわけではありませんが、日々の積み重ねで歯の黄ばみやくすみの原因となりますので、摂取した後は水で口をゆすぐなどのケアを心がけると良いでしょう。

甘いものを敵にしない！元パティシエが教えるおやつとの黄金律

ここまで読んで、「やっぱり甘いものはダメなのか…」とがっかりされた方もいるかもしれません。
でも、大丈夫です。
私がお伝えしたいのは、我慢ではなく「賢い付き合い方」です。

ルールは３つだけ！おやつを楽しむための賢い選択

元パティシエとして、これだけは守ってほしいという黄金律が３つあります。

1. 時間を決めて食べる: ダラダラ食べが最悪の敵です。おやつの時間を決めて、メリハリをつけることが何より重要です。
2. おやつの後に水やお茶を飲む: お口の中に残った糖分や酸を洗い流し、口内環境を中性に戻す手助けになります。
3. キシリトール配合のガムなどを活用する: キシリトールは虫歯菌の活動を抑える効果が期待できます。食後に噛むことで唾液の分泌も促され、一石二鳥です。

この３つを意識するだけで、おやつが歯に与えるリスクは大きく減らすことができます。

私が実践する「ギルトフリースイーツ」という新しい楽しみ方

パティシエを辞めた今でも、私はお菓子作りが大好きです。
ただ、作るものが変わりました。
今は、砂糖の代わりにキシリトールやオリゴ糖を使ったり、米粉を使ったりする「ギルトフリー（罪悪感のない）スイーツ」の開発に夢中です。

工夫次第で、美味しさと歯への優しさは両立できるのです。
これもまた、新しい食の楽しみ方の一つだと私は考えています。

「食べたらすぐ歯磨き」は間違い？食後の新常識

「食後すぐに歯を磨きましょう」と教わった方も多いかもしれません。
しかし、酸性の強いものを食べた直後は、歯の表面が少し柔らかくなっています。
その状態でゴシゴシ磨くと、かえって歯を傷つけてしまう可能性があるのです。

酸っぱいものを食べたり飲んだりした後は、まず水でよく口をすすぎましょう。
そして、唾液の力でお口の中が中性に戻るのを30分ほど待ってから、優しく歯を磨くのがおすすめです。

食事の知識を完璧に！人生を変えるオーラルケアの新習慣

食事の知識は、歯を守るための強力な武器です。
しかし、それだけでは万全ではありません。
最後の仕上げとして、日々のオーラルケアをアップデートしましょう。

歯磨きは「量より質」。フロス1本から始めるお口の革命

歯ブラシだけでは、歯と歯の間の汚れの約6割しか落とせていないと言われています。
残りの4割の汚れが、虫歯や歯周病の温床となるのです。

ぜひ、今日からデンタルフロスや歯間ブラシを使ってみてください。
最初は面倒に感じるかもしれませんが、一度使えばそのスッキリ感に驚くはずです。
「全部の歯をやるのは大変…」と感じるなら、まずは一日一本、一番気になる歯の間から始めてみませんか。
その一本が、あなたの未来を変えるかもしれません。

歯科医院は「治療」に行く場所から「予防」に通う場所へ

私が患者として歯科医院に通っていた頃は、「痛い」「怖い」場所でした。
しかし、本来、歯科医院は「悪くならないために通う」場所なのです。

美容院に髪を整えに行くように、ジムに体を鍛えに行くように、歯科医院にはお口の健康を維持するために定期的に通ってほしいのです。
プロによるクリーニングを受けることで、自分では落としきれない歯石や汚れをきれいにできますし、万が一問題が起きても初期段階で発見できます。

まとめ

長い時間お付き合いいただき、ありがとうございました。
最後に、この記事でお伝えした大切なことを振り返ってみましょう。

• お口の中では歯が溶ける「脱灰」と修復する「再石灰化」が常に起きている。
• 歯の健康の鍵は、再石灰化を促す「唾液」が握っている。
• 歯を強くする栄養素を摂り、よく噛んで唾液を出す「守りの食事」を心がけよう。
• 本当に怖いのは糖分だけでなく「酸」と「ダラダラ食べ」という習慣。
• おやつは時間を決め、食後のケアを工夫すれば、敵にはならない。
• 食事の知識と合わせて、フロスや定期検診といったケアを習慣にしよう。

かつての私は、知識がなかったばかりに、自分の歯を、そして健康を失いかけました。
あなたには、決して同じ思いをしてほしくありません。

食べたいものを我慢する人生なんて、つまらないじゃないですか。
正しい知識を身につけ、賢く付き合っていくこと。
それが、あなたの食生活を豊かにし、10年後、20年後も最高の笑顔でいられるための唯一の方法です。

大丈夫。甘いものを、敵にしない方法を一緒に探しましょう。

まずは今日の食事から、いつもより5回多く噛んでみる。
そんな小さな一歩から、あなたの新しい習慣を始めてみませんか。

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大阪市鶴見区の歯医者　横堤歯科クリニック

最終更新日 2025年9月28日 by getfat